Norddeutsches Mühlenbrot

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Rezeptbild für Norddeutsches  Mühlenbrot
Vegetarisch
Vegan
Low-Carb
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Nährwerte

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Statistiken

eingestellt:
06.11.2016
geändert:
23.09.2018
gelesen:
192
verschickt:
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Kaiserlein71
Leicht
70 Minuten
0

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ZUTATEN FÜR PERSONEN Rezept wurde auf Monsieur Cuisine Plus SKMK 1200 A1 erstellt
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ZUTATEN

    • 250 ml Wasser
    • 10 g frische Hefe
    • 250 g Weizenmehl Type 1050
    • 200 g Weizenmehl Type 550
    • 1 TL Zuckerrübensirup
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Backmalz
    • etwas Mohnöl
    • etwas Sesam
    • etwas Leinsamen
    • einige Sonnenblumenkerne

ZUBEREITUNG

  1. Das Wasser mit der zerbröckelten frischen Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf Stufe 1 bei 37 °C vermischen.
  2. Beide Mehlsorten zusammen mit dem Zuckersirup, Salz und dem Backmalz dem Mixtopf hinzugeben und 4 Minuten kneten. Anschließend den Teig in eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 x falten und rund formen. Den Römertopf fetten, mit Mehl bestäuben und dann den runden Teig hinlegen. Mit Wasser besprühen und mit Mohn, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkernen bestreuen. Zum Schluß einschneiden.
  4. Den Deckel auf den Römertopf geben und diesen in den kalten Ofen schieben. Dann erst auf 240 Grad Ober- und Unterhitze einstellen und ca. 50 - 60 min. backen.
  5. Um die gewünschte Bräune zu erreichen, kann das Brot noch ein paar Minuten ohne Römertopf gebacken werden.

Meine Notizen (Anmeldung oder Registrierung erforderlich)

Überschreiten Sie niemals die maximale Füllmenge Ihres Mixtopfes! Es besteht durch das Herausspritzen von heißem Inhalt Verbrühungsgefahr! Beachten Sie bitte die Füllstandsmarkierungen des Mixtopfes!
Dadurch, dass dieses Rezept durch ein Mitglied des kochmixer.club zur Verfügung gestellt wurde und nicht vom kochmixer.club getestet wurde, übernimmt der kochmixer.club keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf hinterlegte oder über den Mengenumrechner berechnete Mengenangaben und das Gelingen des Rezeptes.
Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in der jeweiligen Gebrauchsanleitung ihres Kochmixers.
Die Nährwerte werden aus den hinterlegten Lebensmitteln und Mengen errechnet. Bitte beachten Sie, dass es Differenzen zu den tatsächlichen Nährwerten geben kann, insbesondere dann, wenn im Rezept die Mengenangabe "etwas" oder "Prise" verwendet wird.

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