Milchbrot

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Nährwerte

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Statistiken

eingestellt:
25.09.2016
geändert:
19.09.2018
gelesen:
241
verschickt:
0
Kerstin
Mittel
150 Minuten
0

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ZUTATEN FÜR PERSONEN Rezept wurde auf Thermomix TM5 erstellt
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ZUTATEN

    • 25 g Mehl
    • 100 g Wasser
    • 125 g Milch
    • 1 Würfel frische Hefe
    • 350 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 1 Ei
    • 30 g weiche Butter
    • 1 Eigelb mitMilch verquirlt

ZUBEREITUNG

  1. Wasser und Mehl in den Mixtopf geben 5 Minuten auf Stufe 1 bei 65 °C Erwärmen und rühren.
    Umfüllen und abkühlen lassen.
  2. Milch, Hefe und 1TL Zucker in den Mixtopf geben 3 Minuten auf Stufe 2 bei 37 °C erwärmen.
    5 Minuten ruhen lassen.
  3. Nun das Mehl, das abgekühlte Wasser-Mehlgemisch, restlichen Zucker, Salz und Ei zufügen 5 Minuten mit Teigmodus Kneten.
    Zum Schluß noch die Butter zugeben und nochmal 5 Minuten Teigmodus kneten.
  4. Den Teig in eine mit Öl ausgeriebene Schüssel geben und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat.
  5. Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen, zu einer Kugel formen und unter Frischhaltefolie 15 Minuten ruhen lassen.
  6. In der Zeit einen Brotkasten (15×28 cm) fetten.
    Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen (15×20cm),
    Von der langen Seite einschlagen, den Rest drüberschlagen ds ergibt dann 3 Teigplatten.
    Von der kurzen Seite her zu einer Romle formen und mit der Naht nach unten in die Form setzen.
    Das gleiche mit den anderen 3 machen.
    Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 45 Minuten ruhen lassen.
  7. Den Ofen auf 175 Grad O/U- Hitze vorheizen. Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen und 35 Minuten backen.

Meine Notizen (Anmeldung oder Registrierung erforderlich)

Überschreiten Sie niemals die maximale Füllmenge Ihres Mixtopfes! Es besteht durch das Herausspritzen von heißem Inhalt Verbrühungsgefahr! Beachten Sie bitte die Füllstandsmarkierungen des Mixtopfes!
Dadurch, dass dieses Rezept durch ein Mitglied des kochmixer.club zur Verfügung gestellt wurde und nicht vom kochmixer.club getestet wurde, übernimmt der kochmixer.club keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf hinterlegte oder über den Mengenumrechner berechnete Mengenangaben und das Gelingen des Rezeptes.
Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in der jeweiligen Gebrauchsanleitung ihres Kochmixers.
Die Nährwerte werden aus den hinterlegten Lebensmitteln und Mengen errechnet. Bitte beachten Sie, dass es Differenzen zu den tatsächlichen Nährwerten geben kann, insbesondere dann, wenn im Rezept die Mengenangabe "etwas" oder "Prise" verwendet wird.

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