Walnusskuchen mit Apfel-Birnen-Kompott

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Vegan
Low-Carb
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Nährwerte

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eingestellt:
26.09.2016
geändert:
24.05.2018
gelesen:
195
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funkes
Leicht
145 Minuten
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ZUTATEN FÜR PERSONEN Rezept wurde auf Thermomix TM5 erstellt
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ZUTATEN

    • 600 g Birnen
    • 600 g säuerliche Äpfel
    • 300 g Zucker
    • 1 TL Zimtpulver
    • 50 ml Apfelsaft
    • 1 EL Zitronensaft
    • 175 g Walnüsse
    • 275 g Butter
    • 1 Ei
    • 325 g Mehl
    • 100 g Speisestärke
    • 2,5 TL Backpulver
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Eigelb
    • etwas Butter für die Form
    • etwas Mehl für die Arbeitsfläche

ZUBEREITUNG

  1. Für den Apfel-Birnen-Kompott die Früchte schälen und vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Mit 100gr Zucker, 1/2 TL Zimt, Apfelsaft und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 12 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C aufkochen.
  2. Den Kompott etwas abkühlen lassen und ca. 30 Sekunden auf Stufe 5 pürieren. In eine Schüssel umfüllen, auskühlen lassen und Mixtopf gründlich reinigen.
  3. 125gr Walnüsse in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
  4. 150gr Butter, 100gr Zucker, 1 Ei, 1/2 TL Zimt, 150gr Mehl, Speisestärke und eine Messerspitze Backpulver dazugeben und 3 Minuten auf Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und den Teig im Kühlschrank 60 Minuten ruhen lassen. Mixtopf reinigen.
  5. Für die Streusel 50gr Walnüsse in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
  6. 125gr Butter und das Mark einer Vanilleschote in den Mixtopf geben, 175gr Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und mit 100gr Zucker und 1 Eigelb in den Mixtopf geben. Für 3 Minuten auf Stufe 4 zu einem glatten Teig verkneten lassen. In Folie wickeln und auch für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  7. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten. Den Teig für den Boden auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form geben (mit Rand). Den Apfel-Birnen-Kompott darauf verteilen. Dann den Streuselteig darüber krümeln. Auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten backen - Fertig!

Meine Notizen (Anmeldung oder Registrierung erforderlich)

Überschreiten Sie niemals die maximale Füllmenge Ihres Mixtopfes! Es besteht durch das Herausspritzen von heißem Inhalt Verbrühungsgefahr! Beachten Sie bitte die Füllstandsmarkierungen des Mixtopfes!
Dadurch, dass dieses Rezept durch ein Mitglied des kochmixer.club zur Verfügung gestellt wurde und nicht vom kochmixer.club getestet wurde, übernimmt der kochmixer.club keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf hinterlegte oder über den Mengenumrechner berechnete Mengenangaben und das Gelingen des Rezeptes.
Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in der jeweiligen Gebrauchsanleitung ihres Kochmixers.
Die Nährwerte werden aus den hinterlegten Lebensmitteln und Mengen errechnet. Bitte beachten Sie, dass es Differenzen zu den tatsächlichen Nährwerten geben kann, insbesondere dann, wenn im Rezept die Mengenangabe "etwas" oder "Prise" verwendet wird.

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