Scharfe Currywurst

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Rezeptbild für Scharfe Currywurst
Vegetarisch
Vegan
Low-Carb
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Nährwerte

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Statistiken

eingestellt:
05.10.2016
geändert:
13.11.2018
gelesen:
321
verschickt:
0
Steff
Leicht
45 Minuten
1

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ZUTATEN FÜR PERSONEN Rezept wurde auf Thermomix TM5 erstellt
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ZUTATEN

    • 8 rote Paprika
    • 8 feine Bratwürste
    • 2 Schalotten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 35 TL Tomatenmark
    • 1 l Rinderkraftbrühe
    • 1 rote Chili-Schote
    • 200 g Zucker
    • 3 TL Paprikapulver (scharf)
    • 3 TL Paprikapulver (edelsüß)
    • 4 TL Currypulver Jaipur
    • etwas Salz
    • 2 TL Öl
    • etwas Pfeffer
    • 100 ml trockenen Weißwein

ZUBEREITUNG

  1. Die Schalotte, die Chili und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 7 Sekunden auf Stufe 6 zerkleiner. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Die grob zerkleinerte Paprika dazu und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
  3. Das Öl in den Mixtop geben und 5 Minuten auf Stufe 2 bei 120 °C anschwitzen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Tomatenmark hinzugeben und 2 Minuten auf Stufe 5 bei 120 °C vermischen.
  5. Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten auf Stufe 3 bei 120 °C reduzieren.
  6. Mit Curry abschmecken und dann mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten auf Stufe 4 bei 110 °C einkochen.
  7. Den Inhalt langsam Stufenweise 1 Minute auf Stufe 6 zu einer glassten Sauce vermixen. Für die gewünschte Konsitenz evtl. noch etwas weiter einkochen lassen.
  8. Die Bratwurst auf einem Grill oder in einer Pfanne schön kross braten und die Sauce dazu servieren. Evtl. mit etwas Curry garnieren.
    Guten Appetit

Meine Notizen (Anmeldung oder Registrierung erforderlich)

Überschreiten Sie niemals die maximale Füllmenge Ihres Mixtopfes! Es besteht durch das Herausspritzen von heißem Inhalt Verbrühungsgefahr! Beachten Sie bitte die Füllstandsmarkierungen des Mixtopfes!
Dadurch, dass dieses Rezept durch ein Mitglied des kochmixer.club zur Verfügung gestellt wurde und nicht vom kochmixer.club getestet wurde, übernimmt der kochmixer.club keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf hinterlegte oder über den Mengenumrechner berechnete Mengenangaben und das Gelingen des Rezeptes.
Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in der jeweiligen Gebrauchsanleitung ihres Kochmixers.
Die Nährwerte werden aus den hinterlegten Lebensmitteln und Mengen errechnet. Bitte beachten Sie, dass es Differenzen zu den tatsächlichen Nährwerten geben kann, insbesondere dann, wenn im Rezept die Mengenangabe "etwas" oder "Prise" verwendet wird.

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