Sauerkrauttopf Mit Kassler und Kartoffeln

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Vegetarisch
Vegan
Low-Carb
Laktosefrei
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Nährwerte

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Statistiken

eingestellt:
27.10.2016
geändert:
24.05.2018
gelesen:
277
verschickt:
0
Steff
Leicht
70 Minuten
0

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ZUTATEN FÜR PERSONEN Rezept wurde auf Thermomix TM5 erstellt
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ZUTATEN

    • 1 Zwiebel
    • 1 Dose Sauerkraut
    • 2 Lorbeerblätter
    • 5 Wacholderbeeren
    • 600 g Kassler
    • 350 ml Fleischbrühe
    • 1 EL Senf
    • 750 g Kartoffeln
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL Salz
    • 50 ml Weißwein
    • etwas Schweineschmalz
    • etwas Piment
    • 2 Nelken

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 4 häckseln, mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Schweineschmalz hinzugeben und 4 Minuten auf Rühren Varoma mit aktiviertem Linkslauf andünsten.
  3. Sauerkraut zusammen mit den Gewürzen (Lorbeerblatt, Nelken, Piment, Wacholderbeeren) und dem Weißwein zu den Zwiebeln geben und ebenfalls 6 Minuten auf Stufe 1 bei 110 °C dünsten.
  4. Kassler zusammen mit dem gerade gedünsteten Sauerkraut in den Varomabehälter geben und den Mixtopf kurz reinigen. Am besten Wasser bis über das Messer geben und 7 Sek. Stufe 10 reinigen.
  5. Die Brühe zusammen mit dem Salz und dem Pfeffer in den Mixtopf geben und die im Garkorb gelegten Kartoffeln einhängen. Den Varomabehälter aufsetzen und 45 Minuten auf Stufe 1 Varoma kochen.
  6. Das Kasslerstück herausnehmen und die Kartoffeln aus dem Garkorb in eine Schüssel umfüllen. Das Sauerkraut zusammen mit dem Senf ebenfalls dazugeben dann zusammen schön untermengen und verrühren bis der Senf verteilt ist.
  7. Das Kassler nun in Scheiben schneiden und zusammen mit den "Sauerkrautkartoffeln" anrichten.
    TIP: Ein Glas Weißwein zum Essen gibt hier noch die passende Note.

    Guten Appetit.

Meine Notizen (Anmeldung oder Registrierung erforderlich)

Überschreiten Sie niemals die maximale Füllmenge Ihres Mixtopfes! Es besteht durch das Herausspritzen von heißem Inhalt Verbrühungsgefahr! Beachten Sie bitte die Füllstandsmarkierungen des Mixtopfes!
Dadurch, dass dieses Rezept durch ein Mitglied des kochmixer.club zur Verfügung gestellt wurde und nicht vom kochmixer.club getestet wurde, übernimmt der kochmixer.club keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf hinterlegte oder über den Mengenumrechner berechnete Mengenangaben und das Gelingen des Rezeptes.
Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in der jeweiligen Gebrauchsanleitung ihres Kochmixers.
Die Nährwerte werden aus den hinterlegten Lebensmitteln und Mengen errechnet. Bitte beachten Sie, dass es Differenzen zu den tatsächlichen Nährwerten geben kann, insbesondere dann, wenn im Rezept die Mengenangabe "etwas" oder "Prise" verwendet wird.

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