Kürbis - Risotto Herbstlicher Genuss

Bewertung
5 (1)
Rezeptbild für Kürbis - Risotto
Vegetarisch
Vegan
Low-Carb
Laktosefrei
Glutenfrei
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Nährwerte

Für dieses Rezept stehen zur Zeit leider keine Nährwertangaben zur Verfügung.

Statistiken

eingestellt:
29.09.2016
geändert:
15.11.2018
gelesen:
938
verschickt:
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Steff
Mittel
50 Minuten
0

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ZUTATEN FÜR PERSONEN Rezept wurde auf Thermomix TM5 erstellt
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ZUTATEN

    • 450 g Hokkaido-Kürbisse
    • 1 Schalotte
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Butter
    • 350 g Risottoreis
    • 100 ml Weißwein (trocken)
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln
    • 3 EL Crème fraîche (30 % Fett)
    • 50 g Parmesan
    • 0,5 Kästchen Kresse
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 Bund Rucola

ZUBEREITUNG

  1. Kürbis kleinschneiden, Schalotten und Knoblauch abziehen und alles im Mixtopf ca. 5 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
  2. Mit dem Spatel nach unten schieben und das Öl mit der Butter hinzufügen und 20 Minuten auf Stufe 1 bei 120 °C andünsten.
  3. Den Risottoreis einstreuen und ohne Messbecher ebenfalls 3 Minuten auf Stufe 1 bei 120 °C mit aktiviertem Linkslauf kurz andünsten.
  4. Wein angiessen und 1 Minute auf Stufe 1 bei 120 °C mit aktiviertem Linkslauf aufkochen.
  5. Die Brühe dazugiessen und 8 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C mit aktiviertem Linkslauf garen.
  6. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden und zu dem Risotto in den Mixtopf geben.
  7. Weitere 5 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C mit aktiviertem Linkslauf garen.
    Den Risottoreis nun 1 min. mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  8. Das Risotto in eine Schüssel geben und das Craime fraiche und den geriebenen Parmesan unterheben. Mit Pfeffer würzen.
  9. Die Kresse abschneiden und aufstreuen. Statt der Kresse kann auch der Rucola verwendet werden.

Meine Notizen (Anmeldung oder Registrierung erforderlich)

Überschreiten Sie niemals die maximale Füllmenge Ihres Mixtopfes! Es besteht durch das Herausspritzen von heißem Inhalt Verbrühungsgefahr! Beachten Sie bitte die Füllstandsmarkierungen des Mixtopfes!
Dadurch, dass dieses Rezept durch ein Mitglied des kochmixer.club zur Verfügung gestellt wurde und nicht vom kochmixer.club getestet wurde, übernimmt der kochmixer.club keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf hinterlegte oder über den Mengenumrechner berechnete Mengenangaben und das Gelingen des Rezeptes.
Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in der jeweiligen Gebrauchsanleitung ihres Kochmixers.
Die Nährwerte werden aus den hinterlegten Lebensmitteln und Mengen errechnet. Bitte beachten Sie, dass es Differenzen zu den tatsächlichen Nährwerten geben kann, insbesondere dann, wenn im Rezept die Mengenangabe "etwas" oder "Prise" verwendet wird.

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Kommentare (0)

Bewertungen

Steff  29. Sep. 2016, 12:57 Uhr
Super Klasse! Man kann den Parmesan auch vorher schon im Mixtopf zerkleiner, dann brauch man den nachher nicht mehr reiben.
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